1、地瓜炒蝦仁

材料：

地瓜400克、基圍蝦300克，食用油、食鹽、調味雞汁、生粉、花椒粉、砂糖各適量

做法：

1、基圍蝦洗凈，加入適量的食鹽，腌制15分鐘左右。

2、地瓜去皮、洗凈切成片。

3、預備芡汁(適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻)。

4、熱鍋，倒入適量的食用油、放入蝦仁，煸炒八份熟，鏟起，待用。

5、原鍋倒入適量的食用油，放入地瓜片。

6、倒入適量的清水，煸炒一會，將蝦仁回鍋，倒入芡汁，煸炒至收汁即可。