造紙專用瓜爾膠作為優良的助留助慮劑被廣泛應用于造紙行業，是一種天然綠色的造紙助劑。它是天然植物改性產品，具有植物纖維細胞結構，能夠與纖維很好的親和，使其具有減少填料及細小纖維的流失，提高濾水性，增加壓榨脫水壓力，提高纖維分散性等特性，另外其在應用中用料少，成本低，使其在造紙行業受到廣泛好評。

瓜爾膠就分子結構來說是一種非離子多糖，它以聚甘露糖為分子主鏈，D-吡喃甘露糖單元之間以β（1-4）苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α（1-6）鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1，即每隔一甘露糖單元連接著一個半乳糖分支。文獻中報道，瓜爾膠的分子量在220000左右。瓜爾膠分子的明顯特點也即優點便是與纖維素結構非常相似，這種相似性使它對纖維素有很強的親和性，稱之為直接性（substantivity）。