營養價值

  1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋細胞，增強腦功能；

  2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護等作用；

  3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；

  4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

  食用功效

  1、滋腦細胞，增強腦功能。

  2、防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護等作用。

  3、潤肌膚、烏須發：可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

  4、有緩解疲勞和壓力的作用。

  適用人群

  適宜腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。

  禁忌人群

  腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

  選購技巧

  1、一看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺熏過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久里面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。

  2、二摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。

  3、三聞，正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻提醒是被雙氧水泡過了。

  4、四聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似于破乒乓球的聲音

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