碳纖維是一種含碳量在95%以上的高強度、高模量新型纖維材料，具有耐高溫、抗摩擦、耐腐蝕等特點。

使用碳纖維材料的原因：1、碳纖維材料的耐高低溫性能好，會隨溫度升高而產生收縮趨勢，尺寸穩定性能好；2、抗腐蝕、抗老化，作為餐廳必需品打飯打菜經常被需要，這就需要產品的長久使用性，而碳纖維則具備這種性能，使用時間可以長達15年左右，節省了成本。

優勢：碳纖維材料的質量輕，與傳統餐盤相比重量減輕了，使得端放更加的方便；碳纖維材料的耐高溫性能好，餐盤使用碳纖維材料可以打消人們對飯菜熱的顧慮，使用起來更放心。