真空滾揉機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。具有變頻技術功能，肉制品真空滾揉機機器使用安全，方便節能。滾揉總時間到后，滾筒將會自動停止，并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設定的靜置時間到，調理品滾揉機廠家，發出信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。肉制品真空滾揉機此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋，接著按下卸料按鈕，滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉，從而將肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉車等容器內，完成了整個工藝流程。