墨西哥玉米又名大芻草，為禾本科類蜀黍屬一年生草本植物，植株形似玉米，分蘗多，莖直立，高2.5—4米，粗1.5—2厘米。喜高肥環境。適發芽溫度15℃,生長適溫度2℃—35℃，能耐受40℃高溫，不耐霜凍，氣溫降至10℃停止生長，0℃時植株枯黃死亡。在年降水量800毫米地區生長好。需水量大，但不耐水淹，對土壤要求不嚴。生長期約210天。
墨西哥玉米為禾本科類蜀黍屬一年生草本植物。叢生，莖粗，直立，高1．5～2．5米，高可達5米。葉長70～90厘米，寬達8厘米。雄小穗為頂生圓錐花序，雌小穗為穗狀花序，簇生于葉鞘內，成熟時逐節脫落，每節有穎果一粒。種子褐色或灰褐色，千粒重77克左右。喜溫暖濕潤氣侯，耐熱不耐寒，在18～35℃時生長迅速，遇霜逐漸凋萎，喜大肥大水，對土壤要求不嚴，耐酸性土壤，亦稍耐鹽堿，在沿海新開辟成熟的中低產田上生長良好。稍耐水漬。生長期約210天。主要價值