如今,北方天氣進入暑期,雨熱同期帶來了高溫高濕的桑拿天氣,這樣的季節極易滋長細菌的繁殖.凈化工程無塵無菌不僅僅是在施工過程中,在實際運用操作中同樣重要,凈化工程始終將無塵無菌進行到底.
1、首先要保持生產車間的內部工具的清潔和衛生，注意對一些衛生死角進行嚴格的衛生清理和保持（每半月實施一次深度清潔）：如操作案面的背面，天花板、墻壁、制冷風機的衛生清理，清理衛生后所有的墻壁、天棚、設備、器具、案面表面要用酒精擦兩遍以上，尤其注意清理制冷風機的散熱片和冷氣的出風口以及內部電機葉片，這是一個很容易忽視的角落。
2、對生產無塵車間每菌有控制，首先必須控制車間的溫度和濕度，溫度在24度以下，濕度在55%以下，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。
3、在生產時，采用NICOLER動態空氣消毒設備對空氣消毒，此設備可以在有人的情況下對生產車間進行消毒，近年來在食品行業被廣泛利用，被國內大部分知名企業所認同。另外晚上工人下班后采用臭氧或紫外線對空氣消毒，防止空氣中滋生細菌累加到白天造成對產品不利，因為一個細菌在24小時內會繁殖成百上千甚至上百萬細菌。
4、確保無塵車間內風機的正常運轉，無塵車間內部空氣能夠達到要求指標，空調的換氣程度好壞直接影響到霉菌的產生。如果車間能及時將含有大量水份的空氣排出車間，則極大程度縮小了可能存在霉菌的可能性。若有條件的廠家，建議在新回風管道內安裝動態殺菌裝置，防止管道內壁、過濾器及空調表冷器滋生細菌，給食品安全形成衛生隱患。
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