3、車間地面、墻面、頂面及門窗:車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高,地面有的斜坡度。
4、通風與采光:車間應該擁有良好的通風條件,車間的氣流方向應該是從清潔區向非清潔區流動?孔圆晒獾能囬g,車間的窗戶面積與車間面積之比應不小于1:4。
5、控溫設施:加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。
6、供水與排水設施:車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,并形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。
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