肉牛長得快慢，和品種、飼喂、管理、疾病等等很多方面有關系，有的牛5-6個月斷奶就可以達到400-500斤，有的牛卻只能長到200多斤。據分析小牛犢長不快、育肥增重慢，有如下幾種原因：
一、斷奶不合理：
農戶養牛多采取一次斷奶法，斷奶后立即上市，使子牛原來以母體為中心、同胞間共居、穩定舒適的生活條件突然發生改變，使其一時難以適應而影響增重。應當在斷奶前5～6天，逐漸減少給子牛的哺乳次數，直至完全斷奶。
二、飼料及飼養方法不合理：
斷奶后，子牛不僅吃不上母乳，且飼料質量也較哺乳期差，日喂次數也由斷奶前的6～8次，急劇減少到日喂3次，這些劇烈變化使子牛的正常發育受到阻礙。因此，購牛時就要詳細詢問賣主對牛的飼養管理情況，做到飼料質量逐漸過渡，飼喂次數由多到少逐漸過渡。
三、補料不及時：
子牛在哺乳階段沒能及時補料，斷奶后不能很好進食，造成生長緩慢，發育停止。一般應在子牛10日齡開始補料，開始以香、甜、脆、易消化的飼料為主，以后逐漸改喂正常飼料。
四、舍不得用料或配比不合理
很多養殖戶“既想讓馬兒跑，又不給馬兒吃草”說的就是舍不得用料，每天只給牛吃營養價值不高的草料，精料舍不得哺飼或很少哺飼。作為專注牛羊營養的赤樂川分析，牛要想達到最佳的生長速度，每日補充的精料一般不低于體重的1%，分早晚或早中晚2-3次給料哺飼。
另外及時社得給牛哺飼，但很多養殖戶都是從當地隨便買的豬飼料、雞飼料喂，效果當然很難保證。這里建議使用赤樂川N350犢牛專用營養預混料飼喂小牛犢，超過30種營養全面平衡，改善體質的同時有助于小牛犢骨架和肌肉快速生長；
五、管理粗放：
現在農戶養牛一般是一牛一圈，有的牛吃食、睡覺、排糞在同一地點，加之打掃、墊圈不勤，造成環境污穢，衛生條件極差，特別是在冬季，很容易引起牛感冒、下痢等一系列疾病，對其生長發育極為不利。在實際養牛生產中，可根據牛吃食快慢、性情好壞分群，以3～6頭為一圈，這樣牛爭吃食，生長快。另外，要做好調教工作，使其定點吃食、定點排糞、定點睡覺，保持環境衛生。
六、環境條件變化太大：
子牛斷奶前以母體為中心，同胞間共居。斷奶后，一般是一牛一圈，子牛短時間內不能適應這種孤獨的生活，特別在冬季因寒冷天氣而吃不好睡不好，容易生病甚至死亡。所以，在購牛時，要盡量的了解其原來的飼養情況，為子牛創造一個舒適的生活環境，飼養條件的變化要逐漸進行。
七、疾病、驅蟲不到位：
由于飼養管理不當，造成小牛發生傳染性疾病、呼吸道疾病以及消化道疾病等，這些對小牛的生長影響都是十分大的，另外寄生蟲也會影響小牛的生長。所以要做好飼養管理和防疫工作，同時定期進行驅蟲。
八、架子�？焖儆�肥法
架子牛的肥育主要有酒糟肥育法、青貯料肥育法、氨化秸稈肥育法和高能日糧強度肥育法。
1、酒糟肥育法：
酒糟、豆腐渣、甜菜渣都是育肥牛的好飼料，酒槽育肥是我國育肥肉牛的一種傳統方法。酒糟是釀酒工業的副產品，酒糟中富含酵母、甘油、丙氨酸、纖維素、灰分和b族維生素等，因此，酒糟是一種較好的肉牛飼料。開始階段，由于牛不喜食酒糟，只給以少許，以干草和粗料為主。半個月以后，逐漸增加酒糟，減少干草喂量，到肥育中期，酒糟量可達20～30千克/日，同時配以少量精料和適口性好的飼料，以保證良好的食欲。飼喂酒糟時，一定要先喂干草、青貯秸稈，最后喂精料，喂料后1小時飲水，育肥牛要求喂精料5～6千克，另外，再添加0.002%～0.003%的莫能菌素及0.5%碳酸氫鈉，同時補以維生素a和食鹽較好。
2、青貯料飼喂法：
青貯玉米和鮮草是肥育肉牛的好方法之一，優質青貯鮮草消化率很高，干物質消化率可達70%。河北省壩上地區用以青貯雜草為主的日糧飼喂肉牛達到較高的日增重（0.67千克），250千克肥育牛，每日喂青貯雜草15千克、干草3千克、混合精料2.5千克，2個月出欄達到300千克。即使不加精料單獨飼喂青貯青草，200千克的肥育牛也能達到較高的日增重。利用青貯玉米喂肉牛時，也能得到較好的日增重效果。隨著每日精料量的增加，青貯玉米采食量下降，雖然日增重有所增加，但日消耗精料也顯著增加。對僅僅采食青貯玉米的肉牛，在日糧中適當添加少量尿素對增重有利。飼喂青貯玉米時，要求由少到多，犢牛習慣后再增加喂量，同時添加以10～15克硫酸氫鈉，減少有機酸的危害。
3、氨化秸稈肥育法：
將農作物秸稈經過氨化可提高秸稈的營養價值，改善飼料的適口性和消化率。讓牛自由采食，補以適量精料可達到肉牛增重的目的，但由于這是一種精料低、粗料高的飼養模式，育肥時間較長，因此，它不適合周轉快、早出欄的規模飼養模式。對體重大的架子牛，如果選擇氨化秸稈作為基礎粗料，補以適量青粗料和優質干草，適當加大精料比例，可達到短期快速育肥的目的。精料配合比例是：玉米65.9%，豆餅9.3%，骨粉1%，貝殼粉2.5%，礦物質和維生素添加劑0.5%、食鹽0.8%。山東省梁山縣神州養殖場利用此精料日糧在自由采食氨化秸稈的基礎上，取得日增重達1千克的優良效果，整個育肥期80天，每增重1千克需耗精料2.99千克。
4、高能牛飼料強度育肥：
這是一種高精料、低粗料的育肥方法，對于體重200～300千克、年齡1.5～3歲的架子牛，要求日糧中精料比例不低于70%，15～20天或1個月后過渡期，使牛適應。
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