麻辣香鍋由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油混搭為特點。麻辣香鍋屬于麻辣口味，肉類和配菜的鮮香再加上調料的香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。味道十分美味，深受大眾的喜愛。
麻辣香鍋的做法:
1.將喜歡吃的食材分類洗好切好備用，姜切片，香菜切段，大蔥切段。
2.鍋內放油，放花生米炸脆，盛出備用。
3.魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等食材可以先焯水至8分熟后撈出控干。
4.炒鍋倒植物油，放入兩三個八角、花椒、香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，鍋內底油放燈籠椒炒出香味然后撈出辣椒備用。
5.接著放五花肉片小火煸炒出油，放入一整包萬高達味麻辣香鍋底料炒出紅油和香味（這個底料味道很香，阿里巴巴上搜就能買到）再加入姜片、大蒜、大蔥炒香。
6.依次放入食材，不易熟的先放（比如蘑菇、藕片）易熟的后放（比如竹筍），快速翻炒均勻。
7.將之前炒好的花生、燈籠椒和食材翻炒均勻，出鍋前撒上香菜段，白芝麻，一盤色澤鮮艷、味道鮮美的麻辣香鍋就做好了。
烹飪技巧：
1、一盤好的麻辣香鍋底料很重要，之前買過很多底料嘗試過，個人覺得還是萬高達味的底料炒出來味道比較正，咸辣適中，新手不妨參考下。
2、麻辣香鍋用燈籠椒，味道會比較好，超市、市場都能買到，沒有的話干辣椒也可以。
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1、方便面、方便粉絲調味包（麻辣、酸菜等）
2、餐館面食調料（大包裝）\家庭小袋裝面食調料：重慶小面調料、紅燒牛肉面、老母雞湯面調料、香辣牛肉面調料、麻辣面調料、番茄面調料、老壇酸菜面調料、云南過橋雞湯米線調料、四川酸辣粉調料、綿陽牛肉米粉調料。
3、川菜系列調料：魚香肉絲調料,魚香肉絲調料,酸辣粉調料,水煮肉片調料,炒川菜調料,四川燒菜調料,土豆燒雞調料,大盤雞調料,燒雞鴨兔調料,粉蒸排骨（肉）調料。
4、定制私人小火鍋料（一鍋一人一小袋，多人一鍋多袋）：牛油麻辣類、清油青花椒類、清湯類。
5、魚料：青花椒魚調料、水煮魚調料、酸菜魚調料、麻辣魚調料。
6、涼拌/干拌：、口水雞調料、夫妻肺片、涼面調料、擔擔面調料、炸醬面調料、香辣味拌面調料、紅燒牛肉拌面調料、番茄牛肉拌面調料、老壇酸菜拌面調料、川北涼粉調料,香辣涼粉調料,香辣涼粉、傷心涼粉（爆辣涼粉）、風味豆豉。
7、高湯/鹵料：牛肉高湯濃縮湯料、雞肉高湯濃縮湯料、豬骨高湯濃縮湯料、鹵肉料。
8、川菜系列：鍋中放入適量油加熱，將肉塊在鍋中炒約3-5分鐘，鍋中在加入萬高達味牌系列調料炒勻，加入適量水和其余烹調蔬菜，煮熟即可食用。
9、火鍋魚料系列：鍋中放入適量油加熱，將萬高達味牌系列調料在鍋中炒約3-5分鐘，加入姜蔥蒜等，注意骨頭湯或清水，煮沸后涮煮食物即可！
10、拌料系列：將萬高達味牌系列調料直接放入食物中拌勻即可使用！
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