高速斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，把肉和輔料斬成肉餡或者是肉泥，還可以把這些物料放在一起攪拌均勻。高速斬拌機由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，并且還增強了產品的彈性和細膩度。

高速斬拌機的使用說明：

適用范圍：肉類制品，蔬菜制品，水果制品，水產品等。

高速斬拌機按大小型號可分為：20型，40型，80型，125型，200型。

高速斬拌機整體表面光滑無死角，使污垢不積累，并且清洗更加快捷，徹底。

斬拌機的性能特點：

? ? ?該機斬刀選用進口材料經過特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點斬鍋為鑄不銹鋼材質，并具有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現象關鍵部件采用機加工中心加工，確保加工的準確度刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌乳化效果好，刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，使傳動平穩整機具有良好的動、靜平衡，噪音低、震動小。

斬拌機技術參數：

容積（L） ? 200

生產能力（kg/次） ?100~150

主機尺寸（長/寬/高）(mm毫米) ? 2580mm x 2400mm x 1960mm

安裝尺寸（長/寬/高）(mm毫米) ? 4200mm*3600mm*3000mm

額定功率（kw） ?57.25

斬刀數量（把） ?6

斬刀轉速（r/min） 200/1850/3700

斬鍋轉速（r/min） ?7.5/1./15

出料盤轉速（r/min） 82

重量（kg） ?≈3800