不銹鋼殺菌鍋安全聯鎖裝置由行程開關裝置、手動聯鎖裝置和電控箱三部分組成。行程開關裝置和手動聯鎖裝置都位于不銹鋼殺菌鍋鍋門法蘭轉環鎖塊處，兩者合成雙聯鎖，安全性能得到充分保證。電控箱上還設有電源開關和電源、鎖緊，有壓、無壓和報警等指示燈和報(聲、光報警)。手動聯鎖裝置的鎖緊塊本身是鍋身釋壓管的閥門開關，它能使連鎖裝置閉合或脫開。

　　當鍋蓋未鎖緊時，轉環還未轉到位，這時候聯鎖裝置的鎖緊塊還沒有鎖緊，釋壓管閥門處于開啟狀態，鍋內無法升壓運行，因為即使讓蒸汽入鍋，也會從釋壓管釋放出去;當鍋蓋緊密鎖緊時，聯鎖裝置才能完全鎖緊，并且卡住轉環鎖塊，使鍋蓋不能自行松動;與此同時釋壓管的閥門被關閉，此時鍋內才能升

全自動殺菌鍋設備在控制方面，選用可編程序來實施整個程序的自動控制。

① 溫度控制：在調定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。

② 壓力控制：在調定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質低劣包裝物的變形、破損十分有益。

③ 液位控制：本套設備中的熱水罐上配有三支電極棒，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內之液位，當水量達到預定水位時，能自動停泵或關泵，并發出信號或轉入下一程序。

④ 工程進行：在加熱過程中，均有時間的預定值。它由時間執行，罐內水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間等外部件來控制。故此不會出現差錯。所以，根據不同制品的不同需要，只要設定出工程所需要的時間、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應的數字輸入畫面輸入數據。

看一下殺菌鍋的控制裝置有哪些。

　　1.殺菌鍋采用微電腦智能化全自動控制，控制滅菌壓力，溫度，時間；

　　2.超溫自動保護置：超過設定溫度，自動切斷加熱電源；

　　3.門報警連鎖裝置：殺菌鍋內腔有壓力，門蓋無法打開，裝置；

　　4.低水位報警：缺水時能自動切斷電源，聲光報警，進口斷水檢測裝置；

　　5.漏電保護：配置漏電保護裝置；

　　6.溫度動態數字顯示，滅菌結束發出結束信號；

　　7.殺菌鍋的升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動控制，無須人工監管。