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小蘇打
中文名稱：碳酸氫鈉
中文別名：小蘇打、蘇打粉、重碳酸鈉、重曹
英文別名：Sodium Bicarbonate (AS)，Baking soda
化學式:NaHCO3
相對分子質量:84.01
性狀:食用小蘇打NaHCO3
性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
儲存:密封保存。
用途:分析試劑。有機合成。制藥（治療胃酸過多）。發酵劑（焙制糕點）。滅火劑（泡沫或干粉）。
pH大于7，顯堿性，但不含OH﹣，不屬于堿，屬于碳酸鹽
