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據現有的資料,鼎創始于河南裴李崗文化,距今已有8000多年的歷史。那時,鼎是用粘土羼細砂、提成坯,涼干后入窯燒制而成,稱為陶鼎。陶鼎,上腹呈罐形或盆形,腹下附有三條圓錐狀足。鼎和罐,均是我們祖先日常生活不可缺少的炊器。后來,聰明的祖先,約在距今4000-5000年前,即在仰韶文化中晚期和河南龍山文化期間,又創制一種和陶灶圈相配套的無足炊器即陶釜。由于陶鼎的三足易折斷,無足的釜具有自身的優勢,后來被演化為多種形式的炊器,后來這類炊具被廣泛應用,這是我們中國人生活所用的鍋的來源。但是,鼎這種器皿,迄今一直被沿用(雖不作炊器了),在社會生活中占有重要地位,而且被賦予高尚的深邃的涵義。
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