功能完善，運行維護費用低，單位產品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設備運行穩定，投資和產品成本低，生產能力和勞動生產率較高，使用壽命長等;技術水平先進，有較高的技術含量，有利于促進技術進步和提高競爭力，具有產業化基礎，能形成新的經濟增長點，符合可持續發展;裝備水平先進，設備結構合理，制造精良，連續化、機械化和自動化程度較高，具有較高的安全性和衛生要求。適用性強：適應市場變化。適應當地自然、經濟、社會條件的變化，同一生產線希望能進行多層次深加工，有能力進行生產調節，發展前景廣闊，有利于開拓國內外市場;與投入物特性相匹配，統籌考慮資源供給，適應原料和其他輔助材料的加工要求;所選設備使用同樣投入物時。

盡量獲得比其他設備更廣泛的產品組合;適應工藝技術要求，應同項目的生產能力相匹配，主要設備及輔助設備之間相互配套;滿足工藝要求，保證產量與質量;與建設規模、產品方案相適應，滿足現有技術條件下的使用要求和維護要求;與安全環保相適應，確全生產，盡量減少“三廢”排放;根據人類工效學原則，考慮設備對環境和操作人員的影響�？煽啃愿撸涸O備成熟度高。采用已充分驗證并經過使用的設備，不能冒險采用未經中試就轉為生產的設備，未經生產實踐或有技術難題的新設備不能盲目采用;生產穩定性高，不得對人員造成危險，不應向工作場所和大氣排放超過國家標準規定的有害物質，不應產生超過國家標準規定的噪聲、振動、輻射和其他污染。使用壽命長。
設備無故障工作時間長，設備投入使用如出現故障可以修復，使用到一定極限后則不能再修復使甩。未做明確規定的設備通常按設計壽命為20年考慮，使用壽命有具體說明的從其規定。技術經濟合理：設備選擇盡量立足國內，因國產設備的價格便宜，故設備選購盡量考慮國內解決;如果國內設備不能滿足工藝要求、生產要求、質量要求等情況，再考慮購置國外設備;設備配置應均衡合理，考慮整條生產線配置的綜合經濟性，要求設備配置和銜接緊湊、均衡、協調，河南萬年紅食品機械廠工程師對烙饃機傳輸部份進行了重新設計，為控面量傳送系統提供了基礎硬件支持;對烙饃機控制系統進行了編碼重構，升級為運行效率更高、功能更強、運行超穩定的調節系統。使烙饃厚薄大小等可調節自如。