采用觸摸式控制屏，電腦自動控制程序，可直觀顯示各執行元件的運行狀態及設備運行狀況；設定實際工作時間、工藝流程、溫濕度參數、元器件的動態圖像。

具有在設備運行中調整時間、溫度、濕度、排風量等相關技術參數的功能。

獨特的發煙及循環系統設計，確保爐內煙霧分布及產品在加工過程中受熱均勻，保證產品著色均勻。

電腦觸摸屏可編程控制器及繼電器、電磁閥等關鍵電氣，氣動及蒸汽控制元件采用世界一流品牌，性能穩定、可靠。

設備有關質量及技術參數符合日本農林水產省的驗收標準，達到對日注冊的要求。

配備高壓管道泵用于清洗。箱體采用模塊化、易推車結構設計,以單車為單元，拼裝靈活。  蒸汽管道、進煙、排氣管道均采用不銹鋼材質組成。  發煙器發煙濃度可按用戶要求進行調節。箱門密封條采用 硅橡膠，保證爐門密封良好，無泄漏。