雙層水浴殺菌鍋上下鍋體是一樣大的，這樣在產品殺菌的時候水量充足，殺菌徹底，水在上罐中只能達到80%的容積，水沸騰后流到下鍋，能夠全部的覆蓋饞產品。而且上鍋也是帶壓力的，帶保溫層，保溫效果好.有的廠家：上罐比下罐小，產生的額水量不足以覆蓋產品，不能完全殺菌。鹵蛋殺菌鍋廠家我公司的雙層水浴殺菌鍋上鍋帶有加熱管，不只是儲水罐同時也是熱水罐，提高熱效率

  1、水浴式殺菌鍋浸泡食物的水用外界的循環泵做高速的流動，且會在殺菌室內有規律的調整水流的方向，促進整個殺菌室內水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內各點溫度的高度一致，保證每個食物的殺菌安全。

  2、預先在熱水菌罐內被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。

  3、每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內，保存熱量不被散失，節約了大量熱能，且為下次殺菌做好準備，節省了時間。

  4、采用世界上先進的大效率循環水泵，能用極少的電力發揮極大的功效。

  5、安全、穩定、可靠，且隨意調整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。

  6、高保真的過程控制，保證批量化生產的食品殺菌品質。

  7、適合多種類型和尺寸.