拌餡機的特點：

在真空狀態下，采用平行雙軸結構，斜板式槳葉，使物料在料箱中翻動的同時做圓周運動，使各種物料攪拌均勻，料箱蓋和出料門采用氣動，操作簡單，適合各種工藝要求。

采用主動力為擺線減速機，傳動平穩，可靠。

采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之蓬松狀態，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優異等特點。
采用先進的電腦控，可根據工藝要求任意設定真空度、設定攪拌方式、攪拌時間、每段攪拌時間、攪拌間歇時間，進行自動操作。
整機采用優質不銹鋼，符合衛生標準的優質密封件，易于清洗，美觀大方。

拌餡機可進行餡狀，散狀，醬狀物料的攪拌混合。經過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內同類產品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產的一道重要工序。該機設有正逆運轉，轉速可以從0-208轉任意調節可滿足不同攪拌工藝的要求。

拌餡機應于腸的拌餡，月餅糕點拌餡，醬菜攪拌，蔬菜類攪拌，水餃包子的攪拌，食品混合攪拌等