小型熟食店做燒肉專用50型設備

小型熟食店做燒肉專用50型設備

烘干和煙熏等工序都在主機內進行，其上部設有電動風機，電動機設有高速旋轉，使電熱管加熱器的熱量在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測烘干和煙熏溫度。

發煙裝置上部為鋸沫箱，由調速減速機轉動攪拌機構，由調速器設定落料多少，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

煙熏爐操作流程：

1.首先將壓好裁成塊的豆腐干放在我們提供的煙熏推車托盤上，一般煙熏推車根據型號和產量上面可放置盤子，將每層的盤子全部擺滿豆腐干。注意：每塊直接要留一公分的間隙。

2.將放滿豆腐干的推車推到煙熏爐里面。關上爐門，通過煙熏爐左側控制按鈕控制面板，設定溫度和時間，即可升溫，刀口烘干到90%后打開發煙開關，十分鐘后打開進煙開關，煙霧即可進入煙熏爐爐體內部煙熏豆腐干。煙熏時間到后自動報警，關閉發煙開關，打開排煙開關，將煙霧排到室外后，打開煙熏爐，即可看到煙熏完成的豆腐干。

外置發煙裝置，在煙熏爐爐體左邊控制箱下面單獨配有外置發煙器發煙器里配有接灰盒和發煙盤，在控制箱上打開發煙開關發煙或關閉（適用鋸末或稻殼等木質鋸末）。