煙熏爐的生產技術含量非常大，不僅僅是散煙烘烤那么簡單，一臺好的煙熏爐能確保在一定的時間對，對加工產品的所有流程都保證，在啟動后5分鐘以后就必須正剛上線，全面符合煙熏標準，讓煙熏爐快速升溫，恒溫長久保持，烘烤、煙熏、回流、風干等多種功能全面使用，讓肉質鮮嫩，多汁，不會過老而柴，不會過嫩而生.

煙熏爐其上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管 加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度.