名稱

鹽度

溫度

養殖周期

海綿清洗周期

養殖方法

澳洲龍蝦、龍蝦仔、
珍寶蟹、面包蟹、花
龍、紅龍

1.020°-
1.023°

16°-18°

7天-15天

10天清洗魚缸過濾器，
一個月清洗過濾

定期喂食，尤其是在長期銷售
不出去的時候

東星斑、青石斑、老
虎斑、加吉魚、金昌
魚、多寶魚、小青斑
活鮑魚

1.018°

18°

3天-5天

3天清洗魚缸過濾器
一個月清洗過濾

斑類對水質要求很高，清澈無污染，并做到一周殺菌（100公斤
2-3蓋殺菌水）

基圍蝦、白蝦、
皮皮蝦

1.016°-
1.018°

16°-18°

1天-3天

2天清洗魚缸過濾器，
一個月大清洗

由于蝦類極易使水質變壞，發現
有快要死亡的，快速撈出。

青蛤、蟶子、毛蛤、
花蛤、芒果貝、赤貝
小紅貝、扇貝、生蠔
帶子、小海螺

1.014°-
1.016°

10°-
14°

3天-5天

2天清洗魚缸過濾器，
一個月大清洗

水溫14°，勤檢查，死亡貝類
立即扔垃圾桶，如有活度不好
的立即與前廳銷售人員溝通或
匯報廚師長

桂魚、鱸魚
鱘龍魚、虹鱒魚

適量加
點鹽

15°-
18°

夏天2-3天
冬天10-20天

3天清洗魚缸過濾器
一個月清洗過濾

每周殺菌一次，100公斤水滴
2-3蓋殺菌水

草魚 胖頭 鰱魚 黑魚

不加鹽

15°-18°

10天-15天

3天清洗魚缸過濾器
一周清洗過濾石
子一次

一次清洗過濾棉，由于草魚特別容易使水混濁，所以每周要定時清洗。