獸用B超/牛用B超 牛用B超在不同肉牛品種中的應用-博祥來牛用B超
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我全世界約有60多個專門化的肉牛品種,其中英國有17個,法國、意大利、前蘇聯各有11個,美國11個。中、小型早熟品種的特點是生長快、胴體脂肪高、皮下脂肪厚、體形較小,其中胴體脂肪高、皮下脂肪厚現在都可以在活體狀態下使用牛用B超進行測量。主要有:英格蘭的海福特、英國的短角牛和安格斯牛等:大型品種的特點是體格高大、肌肉發達、脂肪少(使用牛用B超進行活體測量)、生長快,主要有:分布在歐洲如法國的夏洛來和利木贊,意大利的契安尼娜牛、皮埃蒙特等。
此外,還有分布于熱帶及亞熱帶地區的瘤牛及含有瘤牛血液的品種,受環境影響,它們適應于炎熱氣候,抗病能力較強,主要有:南非的非洲瘤牛、美國的婆羅門牛、婆羅福特牛、澳大利亞的依拉瓦短角牛及中國的雷瓊黃牛和臺灣黃牛等。奶牛是利用植物性飼料轉化成動物性蛋白和脂肪效率高的家畜,肉牛對飼料中熱能和蛋白質的轉化率較低,各為4%和5%,而奶肉兼用牛為14%和20%; 奶牛在總牛數中占較大比例,其中能繁殖母牛占70%(歐洲高為90%),利用其中部分能繁殖母牛與肉用公牛雜交,雜種一代作肉牛生產,此外,淘汰母牛和不作種用的公犢也可肉用牛生產牛肉。因此乳用牛也是牛肉生產的一個主要來源,國外已提出“向奶牛要肉”,生產“奶肉牛”和“奶牛肉”,即利用奶牛群高效生產優質牛肉”。
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