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      • 獸用B超鑒定肌肉品質-博祥來獸用B超
        發布者:鄭州博祥來電子科技有限公司  發布時間:2014-04-14 16:32:51  訪問次數:224

        獸用B超鑒定肌肉品質-博祥來獸用B超

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              各種動物的肌肉主要是指骨骼肌,每一塊完整的骨骼肌均被一層稱為肌外膜的結締組織包圍,肌外膜通常厚實而堅韌,同時也是肌間脂肪堆積的部位。每隔一段不規則的距離,有一層較薄的結締組織膜,稱作肌束膜,插入肌肉內部,將肌纖維分成小束,稱作肌束。肌束之間的這層結締組織含有血管和神經。肌束的大小決定肌肉的品質,通常負責大的肢體運動的力量型肌肉的肌束比較大,紋理比較粗糙;而負責小的精細動作的肌肉肌束則比較小,紋理也較為細致。在肌束之間有脂肪貯積,稱為肌內脂肪。肌內脂肪含量越低,肌肉的嫩度、多汁性、香味及總體被人接受程度就越低,風味就差。含量過高又使肌肉偏肥、胴體脂肪增加。肌內脂肪是各種脂肪酸、甘油酯的復雜混合物,其含量與肌肉的多汁性和風味有關。隨著肌內脂肪含量的增高,肌束易于分離和咀嚼,肉的嫩度和風味得以改善。所以已有很多養殖企業開始使用獸用B技術對此進行測量,以便進行種畜的育種工作的開展。

         

         

         

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